OMNIミンチのサクホクコロッケ

じゃがいもの皮をむき、3cm角に切り、鍋に入れてヒタヒタの水を加えて茹でる。

竹串がスッと通るほど柔らかくなったら、茹で汁を捨て、火にかけてじゃがいもの水分を飛ばしてつぶす。

玉ねぎをみじん切りにし、油を敷いたフライパンで炒める。しんなりしたら、OMNIミンチを入れて炒める。

OMNIミンチに火が通り色が変わったら、みりん、酒、砂糖、醤油を入れて、水分がなくなるまで炒める。

つぶしたじゃがいもと炒めた玉ねぎとOMNIミンチを混ぜ合わせる。

マヨネーズと豆乳を混ぜ合わせたもの、小麦粉、パン粉、それぞれをバットに入れる。

[5]を丸く成形し、小麦粉、マヨネーズ豆乳、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに油を中温に熱し、[7]を揚げる。

フライパン返しで返しながら両面がきつね色になるくらい、約1分ほど揚げたら、取り出して油をきる。