マッシュ不要！簡単もっちりアリゴ
0
このレシピについて
一時期はやった仏郷土料理、モッツァレラチーズたっぷりでのびるマッシュポテト、アリゴ🧀。ひたすら混ぜていくだけの、簡単アリゴができました。マッシュもチーズも不要ですが、モチッと伸びて、しっかりチーズ風味が楽しめます。そのままでも、バケットや野菜にディップしても美味しくいただけます。大豆製品も不使用なので、大豆アレルギーの方にもおススメです。
材料（２～３人分）
| じゃがいも(中) | ２個(正味300g) |
| 白玉粉 | 20g |
| 甘酒(２倍濃縮裏ごしタイプ） | 大さじ１ |
塩麹（裏ごしタイプ）
|
大さじ１ |
|
酢（今回はリンゴ酢を使用）
|
小さじ１ |
| すりおろしニンニク | 小さじ1/2 |
|
顆粒野菜ブイヨン
|
小さじ1/2（2g） |
| 粗挽き黒コショウ | 適量 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
じゃがいもと胡椒以外の材料をすべて器に入れ、混ぜ合わせておく。白玉粉が溶けるまで、時々かき混ぜる。
2
じゃがいもは皮をむいて1cm角くらいに切り、ひたひたの水（分量外）と共に小鍋に入れ、中火にかける。
3
沸騰したら丁寧にアクを取り除き、煮崩れてくるまで煮込む。
4
弱火にし、木べらで叩くようにして潰し混ぜる。途中、水分が飛んで混ぜ辛くなったら、水を少量ずつ足す。
5
粒がほとんどなくなるまで潰したら①を加え、伸びが出るまで練るように混ぜる。仕上げに胡椒をふって、出来上がり。
おすすめレシピ！
PRコーナー
コメント