【本場アメリカの味】パンプキンクッキー
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このレシピについて
クッキー生地：生地はあまりまとまらず、手につくくらいのねっとり感ですが、焼いた後はしっかり固まって、ふわふわになるので、ご安心ください。 ベーキングソーダ：無ければベーキングパウダーでも大丈夫です。
材料（6個分）
| フラックスエッグ | （フラックスシードミール大さじ１と水 大さじ３） |
| ピーナッツバター | ０.２５カップ |
| ココナッツシュガー | 大さじ２.７５ |
| メープルシロップ | 大さじ１ |
| パンプキンパイスパイス | 小さじ０.５ |
| ベーキングソーダ | 小さじ０.１３ |
| ソルガム粉（あるいはお持ちのグルテンフリーの粉） | 大さじ2と４分の３ |
| パンプキンピューレ | 大さじ2と少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
オーブンを３５０F（１７６C）に温める。ベーキングシートにベーキングトレーを敷いて準備する。
2
フラックスシードミールと水を混ぜてフラックスエッグを作る。
3
ボウルに、フラックスエッグ、ピーナッツバター、パンプキンピューレ、ココナッツシュガー、メープルシロップを入れる。
4
均一になるまで混ぜる。
5
パンプキンパイスパイス、塩、ベーキングソーダ、ソルガム粉（グルテンフリーの粉）を加えて、しっとりとするまで混ぜる。
6
クッキースクープで生地をすくい、ベーキングシートに乗せる。クッキースクープがなければ、約大さじ２くらい。６個分出来る。
7
手もしくはスプーンの裏で、表面を軽く押して平にする。オーブンで１１分から１３分焼く。
8
オーブンから取り出し、１０分冷ます。
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