モンブランタルト

【タルト台】(●の材料) 薄力粉、アーモンドプードル、片栗粉、きび砂糖を入れて混ぜる

別のボウルに、豆乳とオリーブオイルを入れ、混ぜながら乳化させる

上記2つを混ぜて、まとまってきたら手で捏ねて生地を伸ばす

タルト型に入れ、形を整えたら、180度で20分焼く

【アーモンドフィリング】(○の材料) 豆乳を少し温めて、ココナッツオイルと混ぜ合わせる

残りの材料と上記を全て混ぜ合わせたら、冷ましたタルト台に詰める

170度で20分ほど焼く(焦げ目がつかないように様子を見ながら)

【マロンクリーム】(☆の材料) 材料を全てフードプロセッサーに入れ、栗の粒が無くなるまで混ぜ合わせる

ペースト状になったら、鍋に入れ、焦げ目がつかないようヘラで混ぜながら水分を飛ばす

全体的にモッタリとしてきたら、火を止めてボウルなどに移し、冷蔵庫で冷やす

アーモンドフィリングを詰めて焼いたら、半分に切った甘栗を敷き詰め、その上から冷えたマロンクリームを乗せて形を整える

完成！