かぼちゃとOMNIミンチボールのリゾット
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このレシピについて
植物性代替食品として誕生したオムニミートは、用途多様で、栄養価が高く、環境にも優しい植物代替肉です。保存料、MSG、遺伝子組み換え原材料が不使用で、カロリーも糖質もオフ。(Created by @bigboyrecipe )
材料（2人分）
| OMNIミンチ | 1パック(230g) |
| 玉ねぎ（みじん切り） | ½個(55g) |
| アルボリオ米 | 160g |
野菜だし汁
|
400ml |
| パプリカ | 小さじ1(5g) |
| 黒胡椒 | 小さじ1(5g) |
| タイム | 適量 |
| 塩 | 小さじ1(5g) |
| 水 | 400ml |
| 油 | 大さじ3(45ml) |
| パンプキンピューレ | |
| かぼちゃ（皮をむいて、切る） | 250g |
|
アーモンドミルク
|
170ml |
| オリーブ油 | 大さじ1(15ml) |
作り方 （ 60分以内 ）
1
かぼちゃは柔らかくなるまで13分間蒸す。
2
かぼちゃを蒸している間に、OMNIミンチにパプリカと黒胡椒を混ぜ、ボール状にする。
3
フライパンを中火で熱し、油大さじ2を入れ、OMNIミンチボールを両面がキツネ色になるまで焼く。
4
蒸したかぼちゃ、オリーブオイル、アーモンドミルクをミキサーにかけ、かぼちゃのピューレを作る。
5
中弱火のフライパンに油大さじ1を加え、玉ねぎの香りが出るまで炒め、アルボリオ米を混ぜる。
6
野菜スープと水を混ぜ、4回に分けてフライパンに注ぐ。
7
水を入れ、なくなるまでアルボリオ米とよく混ぜ、アルデンテになるまで残りの水で繰り返す。
8
かぼちゃのピューレとタイム、塩をよく混ぜる。OMNIミンチボールをフライパンに加え、加熱する。
9
ハーブと黒胡椒を添えてお召し上がりください。
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