玄米粉とイチジクのベイクドタルト
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このレシピについて
栄養豊富な玄米粉をタルト生地にもフィリングにも使った、サックリとしたグルテンフリーのお手軽タルトです。プチプチしたイチジクとクルミの食感がアクセントに♪今回は旬のイチジクを使いましたが、リンゴや洋梨など、お好みのフルーツを乗せても楽しめます😉
材料（16cmのタルト型１個分）
| ■タルト生地 | |
| ☆玄米粉(微細タイプ) | 75g |
| ☆片栗粉 | 15g |
| ☆アーモンドプードル | 15g |
| ☆粉寒天 | 2g |
| 植物油 | 25g |
| メープルシロップ | 20g |
| ■フィリング | |
| 絹ごし豆腐(水切りしない) | 50g |
| ★てんさい糖(もしくはきび砂糖) | 25g |
| ★塩 | 1つまみ |
| ★レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 植物油 | 20g |
| アーモンドプードル | 20g |
| 玄米粉 | 15g |
| ローストクルミ | 10g |
| イチジク(生) | ３個 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
タルト台を作る。ボウルにポリ袋をかぶせ、☆を入れてよく振り混ぜる。植物油を加え、ポロポロになるまですり混ぜる。
2
メープルシロップを加え、ひとかたまりにまとまるまでよく混ぜたら、薄く油を塗ったタルト型に、生地を広げていく。
3
焼いたときに浮かないよう、生地の底面に楊枝か竹串で数ヵ所穴を開ける。170℃に予熱したオーブンで10分空焼きする。
4
フィリングを作る。ボウルに絹ごし豆腐と★を入れ、豆腐の粒がなくなるように泡立て器で潰し混ぜてなめらかにする。
5
植物油を加え油浮きがなくなるまでよく混ぜたら、アーモンドプードル、玄米粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
6
細かく砕いたクルミを加え、一混ぜする。
7
イチジクはヘタを切り落とし、気になる場合は皮をむいて縦2～3等分する。
8
空焼きしたタルト台に⑥を敷き詰め、表面を平らにならして⑦のイチジクを切り口を上にして、埋め込むように並べる。
9
170℃のオーブンで４0分、全体がこんがり焼けたらできあがり！冷めたらタルト型から外し、好みの大きさに切り分ける。
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