イチジクの赤ワインコンポートゼリー
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このレシピについて
そのままでも美味しいイチジクのコンポートを、シロップごとふるふるゼリーにしました。ゼラチンでなく寒天を使い、白砂糖も不使用。食物繊維豊富で低カロリーなヘルシーゼリーです。赤ワインとイチジクに含まれるポリフェノールもたっぷりで、美容にも嬉しいデザートになりました🍷。
材料（４～５人分）
| イチジク（生） | 6～7個(正味300g) |
| ★赤ワイン | 150g |
| ★水 | 100g |
| ★メープルシロップ | 大さじ3（約55g） |
| ★レモン汁 | 小さじ１ |
| 粉寒天 | 1.5g |
作り方 （ 20分以内 ）
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小皿に粉寒天を入れ、水大さじ１（分量外）を入れてふやかしておく。
2
イチジクはヘタを切り落とし、気になる場合は皮をむいて縦半分に切る。
3
小鍋に★を入れ、中火にかけてかき混ぜながら温める。
4
イチジクを切り口を上にして加える。沸騰したら弱火にし、種部分を崩さないよう丁寧にアクをすくいながら10分ほど煮る。
5
アクが出なくなってきたら、①を加え優しくかき混ぜながら2分ほど煮立たせる。
6
型(写真は14×14×5cmの耐熱容器を使用)に移し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
7
好みの量をお皿にすくっていただきます！
コメント
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色鮮やかできれいですね😊✨✨✨