捏ねない揚げパンりんごクリーム
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このレシピについて
捏ねないパン作りの途中で思いついて作ってみました。りんごクリームがさっぱりしていて 濃厚な揚げパンとよく合います。
材料（3個〜5個分）
| ※国産米粉 | 200g |
| ※アルミフリードライイースト | 5g |
| ※てん菜糖 | 大さじ１ |
| ※塩 | 3g |
| 豆乳（常温） | 160ml |
| 植物油 | 20g |
| りんごクリーム | |
| りんご | 半分 |
| てん菜糖 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 水 | 大さじ３ |
作り方 （ 90分以内 ）
1
ボウルに※を重ねないように入れる
2
豆乳をイースト目掛けて流し入れる
3
粉が見えなくなるくらいまでヘラで軽く混ぜる
4
500Wレンジで20秒加熱してから 生地がまとまるまでヘラで混ぜる
5
ぬれ布巾をして40度のオープンで 30分発酵させる（④の2倍ほどに膨らむのが目安）
6
⑤をガス抜きする
7
形成しながらりんごクリームを包む ※りんごクリームレシビは別枠にあります。カットしたキッチンペーパーの上に置く
8
ぬれ布巾をかぶせて10分置く
9
キッチンペーパーに乗せたまま170度の植物油で片面2分揚げる。焦げやすいので温度調節する
10
もう片面も2分揚げる。焦げやすいので温度調節する。
11
りんごクリームの作り方。 りんごを粗くみじん切りにして、水、てん菜糖で柔らかく煮て片栗粉でとろみをつけて完成
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