雑穀入りのカラフルベジおはぎ

もち米は軽く洗い、炊飯器の目盛りに合わせて水(分量外)を入れる。雑穀と水大さじ2を加え、炊飯する。

炊きあがったら、すりこぎに水をつけながら好みの固さになるまでつくように潰す。

粗熱が取れたら、手に水をつけながら、16等分にして丸める。

白あんを8等分し、小皿に白あんと野菜パウダーを好みの色になるまで混ぜ合わせる。

ラップの上に④の半量を置き、もう一枚ラップを乗せてはさみ、平たくつぶし広げる。

上のラップをそっとはがし、③をあんの真ん中に乗せ、ラップで絞るように包む。8種類、16個分繰り返す。

野菜パウダーなどはホウレン草、人参、ビーツ、紫芋、トウモロコシ、きな粉、鶯きな粉、黒すりごまを使用しました。

緑→黄→橙→赤→紫→黒の順にやると、色が多少混ざっても気になりません。ラップはその都度変えるとよりきれいにできます。