たかきびパテのライスバーガー(パテ編)
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このレシピについて
形成の形を変えれば、パテでは無くハンバーグとしても食べられます！お好きなソースをかけてお召し上がりください！^_^
材料（パテ5枚分）
| ●玉ねぎ | 1/2個 |
| ●エリンギ | 1個 |
| たかきび(炊く前) | 100g |
| ◎生オカラ | 220g |
| ◎米粉パン粉 | 10g |
◎おからパウダー(オーツ粉でもOK)
|
15g |
| ★醤油 | 小さじ2〜3 |
| ★塩 | 小さじ2 |
| ★ベジブロスパウダー(もしくはキノコ出汁粉など) | 小さじ2 |
| ★コショウ | 少々 |
| ★植物性油 | 小さじ1 |
| 水 | 適量 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
たかきびを洗い圧力鍋に入れる。(水分量は＋2㎝くらい)低圧で火にかけ10分間炊く。炊けたらザルに上げて冷ます。
2
●をみじん切りにして少量の油で炒める。
3
大きめのボールで、◎を混ぜる。
4
全てをボールで混ぜていく。調味料の★、炊けたたかきび、炒めた●をこねていく。
5
タネがパサパサとまとまらなければ水を少しずつ足しこねる。逆に緩いタネならおからパウダーやパン粉を少し足してまとめる。
6
味見をしてお好みで★で調味料調整をする
7
手でギュッとまとめたタネを円形型に入れて形成。ギュッとまとめないと焼いてる時崩れます。1㎝くらいの厚さで押し固める。
8
油を少量入れフライパンを温めて、パテを表裏焼いていく。コンガリ焼けたら完成！
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