さつまいもプリンケーキ

さつまいもはあらかじめ蒸かすかゆでておきます。ボウルに入れて潰します。

フードプロセッサーを使う場合は1と豆乳、片栗粉を攪拌して生地の完成です。

フードプロセッサーを使用しない場合はボウルに1と豆乳、片栗粉を入れて混ぜたら、目の細かいザルで裏ごししてください。

上21センチのパウンド型(15センチ丸形でもOK)にクッキングシートをしいて生地を流し込みます。

180度のオーブンで40分焼きます。20分経過したらアルミホイルをかぶせます。

焼きあがったらアルミホイルをかぶせたまま、粗熱をとり半日から一晩ほど冷蔵庫で寝かせます。

ソースを作ります。フライパンに砂糖と水を入れてゆすりながら煮詰め、茶色く色付いたら火から下ろします。6にかけて完成。