米粉でつくるバナナマフィン

ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーをいれて泡だてきで均一に混ぜます。

油と豆乳をいれてなじむまで混ぜます。

バナナ1本は輪切り、1本は潰してレモン汁をあえておきます。

潰したバナナを2へ入れて混ぜます。 輪切りはトッピング用に12枚残して、余ったら生地にいれます。

お好みでドライフルーツをいれます。ベリーを25gいれました。無くても大丈夫です。

マフィン型にいれます。9分目までいれてください。6号(底の直径4センチ)で4つできます。バナナを飾り付けます。

180度20分焼きます。竹串を刺して生地がつくようでしたら5分ずつ足してください。