さつまいものタルト
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このレシピについて
さつまいもをたっぷり使ったタルトです。植物性のミルクは豆乳やアーモンドミルクで試しましたが、どちらでも美味しくできました。タルト生地が余ったら小さく丸めて一緒にオーブンで焼くと美味しいクッキーになります。余ったカスタードやさつまいもペースト、さつまいものキャラメリゼをそのクッキーにのせればおまけのデザートもできちゃいます☆
材料（12cmタルト型）
| ○米粉 | 40g |
| ○アーモンドプードル | 15g |
○オートミール
|
10g |
| ○片栗粉 | 5g |
| ○塩 | ひとつまみ |
| ○オイル（くせがないものがおすすめ） | 大さじ1 |
| ○デーツシロップ（メープルシロップ） | 大さじ1 |
|
○植物性ミルク
|
大さじ1 |
|
△植物性ミルク
|
45g |
| △リンゴジュース | 30g |
| △米粉 | 8g |
| △デーツシロップ | 大さじ1 |
| △レモン汁 | 小さじ1/2 |
| △バニラエッセンス | 3-4滴 |
| □さつまいも（蒸したもの） | 100g |
|
□植物性ミルク
|
大さじ1 |
| □デーツシロップ（メープルシロップ） | 大さじ1 |
| ×さつまいも（蒸したもの） | 80g |
| ×てん菜糖 | 40g |
|
×ココナッツオイル
|
5g |
| ×水 | 大さじ1 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
[タルト生地]○の粉類をボウルにふるい入れ、そこに液体類を入れ混ぜる。写真は今回タルト生地に使用したもの。
2
タルト型に入れ、フォークで底に穴を開ける。160℃に予熱したオーブンで12分焼く。
3
[カスタード]小さめの鍋に△を全て入れ、ヘラで混ぜながら弱火にかける。ヘラでかくと底が見えるくらいのとろみを目安に。
4
[さつまいもペースト]蒸したさつまいもをこし、□を加え滑らかにする。
5
[さつまいものキャラメリゼ]蒸したさつまいもを約1cmの正方形になるように切る。
6
弱火で×を熱し、液体状になったところにさつまいもを入れる。
7
[形成]タルトの半分程までカスタードを入れる。
8
さつまいもペーストをのせ、表面を滑らかにする。
9
さつまいものキャラメリゼをのせる。
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