緑豆湯
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このレシピについて
台湾で夏によく食べられるおやつです。緑豆は古くから使われる薬膳の生薬。解熱効果などあり夏バテにバッチリです。冷たくして召し上がれ！この豆から緑豆もやしが出来るんですよ。
材料（4人分）
| 緑豆 | 100g |
| 甜菜糖 | 40g 好みの量 |
| 水 | 500cc |
| 枸杞の実 | 飾り用 |
作り方 （ 30分以内 ）
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洗った緑豆を一晩浸水させる。
2
緑豆を500ccの新しい水で10〜15分煮る。途中アクを取る。
3
甜菜糖を入れ完全に溶けるまで煮て蓋をして15分以上味を染み込ませる。
4
彩りに水で、ふやかした枸杞の実を乗せる。
コメント
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緑豆を煮る水量はあくまで目安。たっぷりの水の方がアクを取りやすいです。甘さ控えめにしたので糖分は、お好みの量にして下さい