ヴィーガンバインミー
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おすすめポイント
濃厚なキノコパテとさっぱりした大根のなます、少し濃いめのナスの照り焼きがよく合います。 滑らかな食感やシャキシャキした食感も楽しいです！
材料（1人分）
| ナス | 1本 |
| ●醤油 | 大さじ1/2 |
| ●みりん・甘味料 | 各小さじ1 |
| 大根 | 170ｇ |
| 人参 | 30ｇ |
| ○甘味料 | 10ｇ |
| ○酢 | 大さじ1 |
| キノコ | 120ｇ |
| ニンニク | 一欠片 |
| ☆木綿豆腐 | 50ｇ |
| ☆味噌・醤油 | 各小さじ1 |
☆ニュートリショナルイースト
|
小さじ1/2 |
| ☆塩 | 小さじ1/4 |
|
パン
|
適量 |
作り方（20分）
1
ナスは半分に切って酢水にさらし、皮に切れ込みを入れてグリルで焼いておきます。
2
フライパンに●を入れて火にかけ、①を加えて絡めておきます。
3
大根と人参は千切りにして塩をふり、○の材料を馴染ませておきます。
4
キノコとニンニクを炒め、フードプロセッサーに入れ、☆を加えてなめらかになるまでまわします。
5
パンを軽くトーストし、④をぬり③と①をのせてサンドしたら完成！ お好みでパクチーもはさんでください。
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