ヴィーガンバインミー

ナスは半分に切って酢水にさらし、皮に切れ込みを入れてグリルで焼いておきます。

フライパンに●を入れて火にかけ、①を加えて絡めておきます。

大根と人参は千切りにして塩をふり、○の材料を馴染ませておきます。

キノコとニンニクを炒め、フードプロセッサーに入れ、☆を加えてなめらかになるまでまわします。

パンを軽くトーストし、④をぬり③と①をのせてサンドしたら完成！ お好みでパクチーもはさんでください。