栗バター

10分以内

余っている渋皮煮や、シロップ煮、茹でる際ばらけてしまった割れ栗に、市販veganバターを使って簡単に。甘い栗を使ったものは濃厚な甘いバターに、茹で栗を使ったものは料理の隠し味にも。今回は、栗に対して30%砂糖の茹で栗で作りました。栗は、鮮度が高いものを使用。 10日以内には食べ切りましょう。

※オーツミルク、豆乳、ココナッツクリーム、ココナッツミルクなど。

※甜菜糖や、カソナード、きび砂糖など。渋皮煮を使う際は入れなくても。お好みで対応。

［作り方］veganバター以外を小鍋に入れ、極弱火で温めながらブレンダーで好みの滑らかにする。

弱火に。ヘラで混ぜながら水分を飛ばす。　→計約145gほどになるまで

冷ます。まだあたたかさが残るうちに、veganバターと混ぜ合わす。

小瓶に移す。

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