アーモンドの栄養と効果!簡単ヴィーガンレシピも紹介

美味しくて栄養豊富なアーモンドは、人気なナッツの1つです。脂質が多く、高カロリーのため避ける方もいますが、人間に必要不可欠な成分がたっぷり入っています。

今回は、スーパーフードとして注目されているアーモンドの栄養や、効果について解説します!ヴィーガンレシピサイト「ブイクック」から、アーモンドを使ったヴィーガンレシピもご紹介しています。それではチェックしていきましょう!


アーモンドの栄養価

アーモンドには、からだにとって必要不可欠な栄養素がたくさん含まれています。それではチェックしていきましょう!


不飽和脂肪酸

アーモンドの栄養成分の約50パーセントは脂質。脂質の中でも良質と言われている不飽和脂肪酸(オレイン酸・リノール酸)が含まれています。体内で作り出すことができないので、貴重な栄養素です。
動物性に含まれている飽和脂肪酸は、摂りすぎると血管が詰まり、動脈硬化などのリスクを増加させると言われています。
それに比べ、不飽和脂肪酸は血液の流れを良くし、血圧を下げて血栓や動脈硬化を防ぐ効果が期待できます。


ビタミンE

アーモンドは、アンチエイジング効果のあるビタミンEも豊富です。100gあたり29.8mgのビタミンEが含まれ、他の食品と比べるとトップクラスの数値です。
優れた抗酸化力を発揮するビタミンEは、活性酸素の生成を抑えることで酸化を防ぎます。活性酸素は、植物油脂などに多く含まれている不飽和脂肪酸すらも酸化させ、細胞や血管を老化させてしまいます。
ビタミンEを摂取することで、酸化しておこる動脈硬化などの生活習慣病の予防・改善が期待されています。


食物繊維

アーモンドには、100gあたり11.0gの食物繊維が含まれています。便秘を改善してくれる整腸作用以外に、生活習慣病の改善・予防の効果もある食物繊維。
現代では和食文化が薄れつつあり、食物繊維を多く含む穀物や野菜を食べる機会が減少しています。
1日適量のアーモンドを食べれば、食物繊維不足を解消できます!


アーモンドの効果

ここからは、アーモンドの嬉しい効果をご紹介します!
それではチェックしていきましょう。

アーモンドのダイエット効果

脂質を多く含むアーモンドは、1粒あたり6〜7kcalとカロリーが少し高め。
しかし、アーモンドには、脂肪や糖の吸収を抑えてくれるオレイン酸が多く、低糖質なことで知られています。
そして、GI値が低いほど消化吸収が穏やかで、血糖値の上昇もゆるやかだと言われています。GI値が55以下が低GIと呼ばれますが、アーモンドはGI値30。ダイエットに関心のある方の強い味方です。


アーモンドのアンチエイジング効果

アーモンドには、肌のシワやくすみ、たるみの原因となる「AGEs」という物質を減少させる作用があると言われています。
そして、アーモンドと聞くと肌荒れを不安に感じる方もいますが、実は肌の健康を保つためにぴったりな食材です。皮膚や爪、髪などの再生に不可欠なビタミンB2が豊富に含まれているため、美肌効果があります。継続的に毎日適量を摂取することで、肌に変化が表れるかもしれません!


アーモンドの正しい食べ方

健康効果が期待できる栄養素が、たっぷり含まれているアーモンド。
しかし、食べ過ぎには注意しましょう!消化や吸収に時間のかかる脂質・脂溶性のビタミンEなどは、体外に排出されづらい成分。体内で蓄積され、からだに負担をかけることがあります。
1日あたりの摂取量は、20粒前後に抑えるといいでしょう。
毎日適量のアーモンドを摂取して、健康効果を感じましょう!


アーモンドを使用したヴィーガンレシピ


ごぼうとアーモンドのベジ田作り

お正月のおせちだけでなく、おやつにもぴったりなレシピ。
材料がシンプルで簡単に作れるので、おつまみにもオススメです!アーモンド以外にも、好みのナッツでアレンジが出来ます。

材料(1人分)
ごぼう          1本
アーモンド       40g
本みりん          大さじ3
醤油                大さじ1弱
アガベシロップ 大さじ1
炒りごま          大さじ1

詳しいレシピはこちら▼
https://vcook.jp/recipes/68


レンジで簡単!かぼちゃサラダ

火を使わず手軽に作れる、かぼちゃサラダのレシピです。
歯応えのあるアーモンドの食感がたまりません。
サラダとして食べても、パンやクラッカーに付けて食べてもオススメ!ピーナッツやクルミなどのナッツでも、代用可能です。

材料(2人分)
かぼちゃ        200g
ヴィーガンマヨ    大さじ1
醤油                   小さじ1
アーモンド          大さじ1
ブラックペッパー 少々

詳しいレシピはこちら▼
https://vcook.jp/recipes/1074


濃厚ヴィーガンチーズタルト

豆乳チーズを使った、濃厚なヴィーガンチーズケーキです!
豆乳で作ったとは思えないほど、クリーミーな口溶け。トッピングに、レモンの皮のすりおろしなどをかけと、美味しさが倍増になります。

材料(18cmタルト型)
クルミ               160cc
アーモンド          30cc
デーツ                15個
全粒粉クラッカー 80g
純ココアパウダー 大さじ2
ココナッツオイル 大さじ4
メープルシロップ 大さじ2
自然塩        ひとつまみ
豆乳チーズ 豆乳600cc分
カシューナッツ    1/2カップ
アーモンドミルク 50cc
ココナッツオイル  大さじ5
メープルシロップ 大さじ3
自然塩                ひとつまみ

詳しいレシピはこちら▼
https://vcook.jp/recipes/892


アーモンドを食べて料理に加えて美肌になろう!


今回は、アーモンドの栄養や効果について解説しました。
シミやニキビ防止など、女性に嬉しい効果が多いアーモンド。
毎日適量食べて、効果を実感しましょう!
ご紹介したヴィーガンレシピを参考にして、普段の料理に加えてみてください。

ブイクックでは、他にも簡単に作れるヴィーガンレシピを掲載しています。ユーザー登録をすると、お気に入りのレシピを保存できます。献立に迷った時には、ぜひ活用してください!


【編集部からのオススメ記事】
アーモンドレシピ6選!ヘルシーヴィーガン料理
https://vcook.jp/articles/vegan-almond-recipes
カシューナッツのダイエットと美容効果!食べ方のコツも解説
https://vcook.jp/articles/vegan-cashewnuts-diet

KUDO

高校一年生の時に、VEGANというライフスタイルを選択。趣味だったお菓子作りがさらに楽しくなり、ブイクックでも投稿しています!独学で、栄養学を勉強中。より多くの人に、素敵な選択肢を知るきっかけを届けられますように^^

あなたにオススメ

豆乳に含まれるタンパク質は?大豆タンパク質についてご紹介!

七夕のヴィーガンレシピ10選!メイン・デザートも

ピーナッツでお手頃ダイエット!6つの効果をご紹介

ナッツは栄養が豊富!効果的な食べ方やレシピをご紹介

大豆ミートの唐揚げレシピ5選!ヴィーガンで美味しく

カテゴリーから探す

ブイクックって?

ブイクックは、植物性100%のヴィーガン料理に特化したレシピ投稿サイトです。「みんなでつくるヴィーガンレシピ集」をコンセプトに、誰もがレシピ投稿ができ、現在、500件以上のヴィーガンレシピが掲載されています。

新着記事