大豆ミートとキノコのスパイスカレー🍛
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このレシピについて
旨味があり歯ごたえもいいエリンギと、食べごたえのある大豆ミートを加えてみました👌 今回は「トマトのおいしいところを抽出した透明なスープ」という原材料がトマトのみのスープを使いましたが、トマト缶やトマトジュースなどでもOKです🙆 とろみや味はお好みで調節してくださいね👍
材料（2〜3人分）
大豆ミート(ブロックタイプ)
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5,6個 |
| 人参 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| エリンギ | 1本 |
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こめ油
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大さじ1 |
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クミンシード
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小さじ1/2 |
| ○塩 | 小さじ1 |
| ○ターメリックパウダー | 小さじ1 |
| ○コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
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○ガラムマサラ
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小さじ2 |
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○カイエンペッパーパウダー
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小さじ1/2〜 |
| トマトスープ(orトマト缶、トマトジュースなど) | 120g |
| 米粉 | 大さじ1〜 |
| 昆布だし・塩 | お好みで |
作り方 （ 30分以内 ）
1
大豆ミートをお湯に入れて20分ほどつけておきます。
2
人参、玉ねぎを食べやすい大きさに切って、500wのレンジで3〜4分加熱し柔らかくします。
3
エリンギも食べやすい大きさに切って、500wのレンジで1〜2分加熱し柔らかくします。
4
※時間がある場合は野菜とキノコをまるごと低温で20〜30分ほど蒸してから切るようにすると、甘みが増します。
5
大豆ミートを洗って水切りをし、一口大にカットします。
6
こめ油とクミンシードをフライパンに入れて中火で熱し、パチパチしてきたら人参と玉ねぎを入れて軽く炒めます。
7
キノコと大豆ミート、○も加えて全体にスパイスが行き届くように混ぜます。
8
火を弱めてトマトスープを入れて少し煮たら火を止めて、米粉を加えてとろみを出します。
9
※水分が少なければトマトや水を追加してください🍅
10
お好みで昆布だしや塩を追加して味を整えて完成です🙌✨
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