とろけるかぼちゃコロッケ🎃

かぼちゃのワタと種をとって一口大に切り、耐熱容器に入れて500wのレンジで5〜6分加熱し潰せるぐらいに柔らかくします。

※時間がある場合は4等分ぐらいにしてから低温で20〜30分蒸すと甘みととろとろ感が増します。

皮をとって黄色の実の部分をフォークなどで潰し、○と混ぜます。

※ここでポロポロしてしまうほど固い場合は豆乳を入れるなどして調節してみてください🙌

3の生地を3等分にしてそれぞれ丸く形を整え、パン粉をまぶします。

※かなり柔らかい場合は、優しくそうっと扱ってください🌱

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、5を入れて揚げ焼きします。

フライパン側がカリッとしたら裏返して反対側も揚げ焼きします。

全体がこんがりしたらキッチンペーパーの上に引き上げ、余分な油をとって完成です🙌✨