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ファラフェル
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おすすめポイント
中東のベーシックなファラフェル。ピタパンにフムスやババガヌーシュを添えて食べるのがおすすめです
材料（4人分くらい）
乾燥ひよこ豆 一晩以上浸水する
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150g |
| 玉ねぎ 粗みじん切り | 1個 |
| パクチー | 2~3束 |
| おろしにんにく | 2片 |
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クミンパウダー
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大さじ1 |
| コリアンダーパウダー | 大さじ1/2 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方（45分）
1
揚げ油以外の材料をフードプロセッサーで細かくなるまで撹拌し塩胡椒で味を整える。
2
まとまりやすくするため、Ⅰをボウルに移し冷蔵庫で6時間以上おく。
3
ピンポン玉サイズに優しく丸め、表面がこんがりするまで油で揚げる。
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