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ソイミートの山椒キーマカレー
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おすすめポイント
山椒が好きな人にたまらない食欲がない時にぴったりな和風なキーマ。
材料（4人分くらい）
| もどしたソイミートミンチ | 500g |
| 玉ねぎ粗みじん切り | 1個 |
| トマト角切り | 1個 |
| ズッキーニ角切り | 1本 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| しょうがすりおろし | 小さじ1 |
| 梅干し 刻む | 2個 |
| ペパーミント | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 水 | 100-200ml |
| ソイヨーグルト | 100ml |
| カシューナッツ | 1／2カップ |
ココナッツオイル
|
大さじ1 |
| ホールフェンネル | 小さじ1/4 |
| ホールコリアンダー | 小さじ1/4 |
| ホールフェネグリーク | 小さじ1/4 |
|
ホールカルダモン
|
3粒 |
| ターメリック | 小さじ1/4 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/4 |
| チリパウダー | 小さじ1/4 |
| 山椒 | 大さじ1弱 |
| 胡椒 | 小さじ1/2 |
| カレーリーフ | 2枚 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 味を見て適量 |
| 塩 | 味を見て適量 |
作り方（60分）
1
カシューナッツは一晩水に浸水し、水を切りミキサーなどでペーストにする
2
ソイミートは分量外の酒大さじ2、醤油大さじ2をかけてもみこみ、味を馴染ませておく
3
鍋にオイルを熱し、カレーリーフとホールスパイスを炒める。ニンニクと生姜を加え香りがたってきたら玉ねぎを加え炒める
4
パウダースパイス、塩も加えさらに炒めたら、ソイミートを加え、全体をよく炒める。
5
水トマトズッキーニカシューペーストヨーグルトを加え炒め、蓋をして弱火で15分。水気がなくなったら少しずつ足す
6
最後に山椒パウダー、ブラックペッパー、ミント、味噌、レモン汁を加える。カレー粉、塩で味を整えて完成
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