ミルクレープ

  • おすすめポイント

    このミルクレープはフレーバーのアレンジができるので 楽しいレシピです 写真はラベンダーカラーの生地にラベンダーフレーバーのクリームで作りました チョコレート生地に チョコチャンクと青いクリームで作ったチョコミントも人気でした このケーキは冷凍できるので 半解凍でアイスケーキとしても美味しいですし 完全解凍で召し上がってももちろん美味しいです 写真では層が多いですが8層くらいがクリームとのバランスもよく美味しかったです

    材料((5×5㎝)6個)

    薄力粉 80g
    コーンスターチ 6g
    菜種油 10g
    メープルシロップ 10g
    無調整豆乳 250ml
    木綿豆腐 150g
    ココナッツミルク 100g
    メープルシロップ 67g
    寒天粉 3g
    甜菜糖 大1 1/2
    お好みのフレーバー 適量
    ココナッツオイル 30g
    カカオバター 12g

    作り方(60分)

    1

    <クレープ生地> 薄力粉、コーンスターチをふるいにかけておきます 菜種油、メープルシロップ、豆乳を混ぜ合わせます

    2

    粉類と、液類をホイッパーで混ぜ合わせ ざるでこしながらダマをなくします

    3

    生地に色を付けたい場合はここでヴィーガンフードカラーを入れます 写真はラベンダー色です ココアを6g加えても良いです

    4

    卵焼き器で四角く焼きます 8枚ほど焼ける分量です 上の生地が手につかないくらいに焼きます

    5

    焼けたら平らなところに重ねて冷ましておきます 重ねてもが破れにくい生地です。

    6

    <クリーム> 木綿豆腐を3分茹で 重石をして水分をしっかり切ります

    7

    カカオバター、ココナッツオイルは湯煎で溶かして混ぜ合わせておきます

    8

    水切りをした木綿豆腐とココナッツミルクの半分を バイタミックスで滑らかになるまで撹拌します

    9

    甜菜糖と寒天を混ぜ合わせておきます 残りのココナッツミルク、メープルシロップ↑を混ぜて火にかけて 寒天を煮溶かします

    10

    ⑦⑧⑨を全てバイタミックスに入れてよく攪拌します

    11

    バニラフレーバーやラベンダーエッセンス、ミントエッセンスなど お好みのエッセンスを⑩で加えます

    12

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 硬めのホイップなので混ぜてダマをなくしてからから使います

    13

    チョコミントクレープにしたい場合は ここでチョコチャンクと ヴィーガンフードカラー(リキッドタイプ)の青を入れます

    14

    冷ましたクレープに クリームをサンドしていきます

    15

    端っこを切り落として お好みの形に切り分けます

    16

    我が家の卵焼き器では 5,5X6㎝の四角いミルクレープが6つできます

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