【レシピ5選】テンペの食べ方は、簡単シンプルでも美味しい!

みなさん、「テンペ」という食材をご存知ですか?テンペとは大豆の発酵食品で、健康志向の方やヴィーガン・ベジタリアンの方に人気の食べ物です。
そこで今回は、動物性食品を使わないヴィーガンレシピサイトのブイクックから、簡単に作れるテンペレシピを5つご紹介します!
「ガン予防になる」「健康に良い」と言われている大豆食品。テンペを使えば大豆料理の幅が広がります。
美味しいテンペ料理をチェックしていきましょう。


発酵食品「テンペ」の魅力


「テンペ」とは、インドネシア発祥の大豆発酵食品。しかし納豆のような臭みがないのが特徴なので、「納豆が苦手だけど発酵大豆製品を食べたい」という人に良い食べ物です!テンペは100gあたり15gほどのタンパク質が取れます。

しかも、茹でた大豆よりもタンパク質の消化吸収量が約5倍も高いのも魅力です。お肉のように食べ応えがあるので、健康志向の方、ヴィーガンやベジタリアンの人が肉の代用品として料理に使うことも多々あります。

もちろんイソフラボンも豊富なので、女性の方におすすめな食材です。テンペはアレンジが自在で、和風の料理にも洋風の料理にもぴったり。普段の料理にも取り入れやすい食材です。
またテンペは、大型のスーパーやネットで気軽に購入できます。


簡単でおすすめ!ヴィーガン×テンペレシピ5選


ここからは、ヴィーガンのテンペレシピを5つご紹介します。簡単に作れる栄養満点レシピをチェックしましょう!

テンペバーガー


テンペを使えばハンバーガーもヘルシー&ヴィーガンに。ダイエットをしているけどがっつりご飯が食べたい時におすすめです!ポテトやコールスローなどを添えたら、ハンバーガーショップで食べている雰囲気になります。

材料(1人分)
テンペ 50gホテルブレット 1個オリーブオイル・塩 適量オニオンスライス 1/8 個レタス 1枚スライストマト 1枚油 適量塩・こしょう 適量片栗粉 大さじ1白ワイン 15㏄ケチャップ 適量
油で揚げテンペを野菜と一緒にバンズで挟むだけでできるテンペバーガー。バンズの種類を変えるだけで、違う美味しさが楽しめます!

▼テンペの詳しいレシピをチェック
https://vcook.jp/recipes/714


ヘルシー大学芋風テンペ


甘しょっぱい味がたまらない大学芋風テンペです。時短で作れるのでグッド。忙しいときの作り置きおかずにも最適です。ヘルシーなのでお子様の3時ぴったり。

材料テンペ
250g醤油 大さじ1砂糖 大さじ2酒 大さじ2塩 少量油 適量
テンペをげて、調味料に絡めたら出来上がり。2度揚げをすると、よりクリスピーな食感になります。調味料は1度沸騰させてからテンペと合わるのがポイントです。

▼テンペの詳しいレシピをチェック
https://vcook.jp/recipes/777


テンペとひじきの煮込み


タンパク質と鉄分、カルシウムが揃った栄養満点のテンペレシピ。「和食メニューのおかずに1品足したい」という時におすすめです!栄養バランスが取れているので、お子さまのお弁当おかずに入れるのも良いです。簡単に作れる万能テンペメニューです。

材料
ひじき(乾燥)13gにんじん 1本テンペ 100g酒 大さじ1みりん 大さじ1.5野菜出汁 200g
みりんや野菜だしなどの調味料ををテンペにしっかりと染み込ませると美味しさが倍増します。ほうれん草や小松菜などを加えるのもおすすめです!

▼テンペの詳しいレシピをチェック
https://vcook.jp/recipes/401


テンペフリット/チップス


おつまみにもおやつにも最適なテンペフリット/チップス。テンペを少し厚めに切るとフリット風に、薄めに切るとチップス風になります。テンペは周りの味を吸収するので、油の種類を変えるだけで違うフレーバーを楽しむことができます!ホームパーティーのおもてなしにもぴったりなテンペ料理です。

材料
テンペ 50g油 適量塩 小さじ1水 80㏄お好みのディップ お好みで
スライスしたテンペを油で4分間揚げれば、テンペフリット/チップスの完成です。ディップを添えれば美味しさ倍増。ケチャップやヴィーガンマヨ、フムスなどがおすすめです!

▼テンペの詳しいレシピをチェック
https://vcook.jp/recipes/713


テンペのチリソース和え


白いご飯がすすむ、ピリ辛なテンペレシピです。食欲をそそるテンペ×チリソースは、昼ごはんや夜ご飯のメニューにぴったり!ヴィーガン対応にしたい方は、チリソースを自家製/はちみつなしのヴィーガン対応のものを使用してください。

材料
テンペ 50gズッキーニ 1/4個ナス 1/4個キノコ ½パックタマネギ 1/4個片栗粉 大さじ2白ワイン 小さじ1チリソース(ヴィーガン対応) 大さじ1ケチャップ 大さじ1塩・こしょう 適量
炒めるだけでできるテンペチリ和え。テンペを油で揚げてから炒めると、よりジューシーで食べ応えのあるチリ和えになります!辛さを足したい方は、唐辛子パウダーや鷹の爪を加えると良いですよ。

▼テンペの詳しいレシピをチェック
https://vcook.jp/recipes/711


タンパク質豊富なテンペを使ってヘルシーな料理を!


今回は簡単に作れるテンペレシピを5つご紹介しました!テンペを使った料理はタンパク質豊富でヘルシー。日頃からテンペ料理を取り入れてみましょう。
ブイクックなら、他にもたくさんのテンペや大豆食品を使ったレシピ、ヴィーガンレシピをアップしています!サイトでユーザー登録を行えば、レシピをお気に入り保存することも可能です。ブイクックに登録して、美味しいヴィーガンレシピを検索してみましょう。

mai

女子大生のmaiです!ヴィーガンとベジタリアン、半々の生活をしています。 菜食の魅力をたくさんお届けしていきます!

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