豆乳で作るケーキレシピ10選!シンプルな行程で簡単に

牛乳を使ったスイーツは濃厚で美味しいですが、一方でカロリーが気になります。
しかし豆乳なら牛乳に比べて低カロリーで、低糖質!
また豆乳はコレステロールがないので、生活習慣病が気になる方にもおすすめです。
 
そこで今回は、ヴィーガンサイト「ブイクック」より、豆乳を使ったケーキの作り方をご紹介します。
お菓子作り初心者さんでも、簡単に作れるレシピを10コ掲載しました。
さっそく見ていきましょう!
 
 

豆乳のケーキを作るコツ

牛乳の代わりに豆乳を使ったケーキ作りは難しそう!と思われがちです。
しかし、豆乳を使ったレシピに特別なコツは必要ありません。
もちろん、料理によって不向きはありますが、まずは牛乳の代わりに豆乳を使ってみてはいかがでしょうか。
続いては、豆乳を使ったケーキレシピをご紹介していきます。
 
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豆乳を使ったケーキレシピ10選

 
さっそく、豆乳を使ったケーキレシピを見ていきましょう。
牛乳だけでなく、動物性食材をまったく使用しないヴィーガンレシピです。
ぜひ、お気に入りを見つけてみてください。
 
 

豆乳入りチョコケーキ

 しっとり食感のチョコケーキです。
豆乳とシンプルな材料を混ぜるだけの簡単レシピ!
ホイップや果物を添えると、美味しさがアップします。
 
材料(15cm型)
薄力粉          90g
ココアパウダー       10g
アーモンドプードル     70g
ベーキングパウダー   小さじ2
てんさい糖         80g
豆乳           160g
油             50g
メープルシロップ      10g
 
「豆乳入りチョコケーキ」のレシピはこちら!

豆乳入りひよこ豆のモンブランケーキ

 豆乳とひよこ豆で作る、フワフワ食感のモンブランケーキ。
シンプルな行程なので、1時間程で作れます!
いつもとは違った、和風モンブランを試してみませんか?
 
材料(パウンド型1つ)
【スポンジ】 
米粉            60g
アーモンドプードル     30g
片栗粉           10g
甜菜糖           20g
抹茶            2g
ベーキングパウダー   小さじ1
豆乳            70g
米油          大さじ2
メープルシロップ    大さじ1
ひよこ豆の煮汁     大さじ3
レモン汁        小さじ1
甜菜糖           10g
【ひよこ豆クリーム】 
ひよこ豆水煮       150g
メープルシロップ   大さじ2
豆乳          大さじ1
塩            適量
 
「豆乳入りひよこ豆モンブランケーキ」のレシピはこちら!

豆乳と米粉のパンケーキ

 手軽に作れるパンケーキ。
豆乳と大豆粉を使用しているので、ヘルシーです。
食物繊維が豊富なのも、嬉しいですね!
 
材料(2人分)
豆乳           300g
ココナッツオイル     20g
甜菜糖シロップ      30g
米粉           150g
大豆粉          50g
ベーキングパウダー    5g
 
「豆乳と米粉のパンケーキ」のレシピはこちら!

豆乳とひよこ豆のブラウニー

 ひよこ豆と豆乳で、手軽にブラウニーが作れます。
豆特有の風味はなく、食べやすい味に仕上がります。
外はサクッと、中はしっとり食感です。
 
材料(4人分)
ひよこ豆缶        400g
チョコレート       200g
豆乳          80ml
砂糖      100〜120g
オイル         60g
カカオバター       30g
バニラエッセンス  3〜4滴
ベーキングパウダー  小さじ2
オレンジ         1つ
 
「豆乳とひよこ豆のブラウニー」のレシピはこちら!

豆乳と米粉のブラウニー

 豆乳を使えば、しっとりヘルシーなブラウニーが作れます。
小麦粉不使用なのも、おすすめポイント!
お好みのトッピングで、アレンジも可能です。
 
材料(2人分)
米粉           50g
アーモンドパウダー    50g
ココアパウダー      10g
ベーキングパウダー   小さじ1
甜菜糖シロップ      40g
ココナッツオイル      20g
豆乳           100g
飾りレモン        適量
 
「豆乳と米粉のブラウニー」のレシピはこちら!

豆乳とバナナのパウンドケーキ

 豆乳とバナナを贅沢に使った、しっとり生地のパウンドケーキ。
くるみのごろごろ食感もたまりません。
シナモンやカカオパウダーを、加えるのもおすすめです!
 
材料(パウンド型1本分)
薄力粉        150g
バナナ        150g
きび糖         60g
豆乳          50g
太白胡麻油       40g
くるみ         50g
ベーキングパウダー   6g
バナナ         1本
 
「豆乳とバナナのパウンドケーキ」のレシピはこちら!

豆乳とバナナのココアケーキ

 ココアとバナナの風味が、豆乳臭さを消してくれます。
豆乳が苦手な人にも、おすすめのケーキです。
小麦粉不使用なので、ダイエット中の方にも良いです。
 
材料(3人分)
米粉         30g
大豆粉        30g
純ココア       10g
ベーキングパウダー  5g
ココナッツシュガー  20g
豆乳         100g
バナナ        1本
 
「豆乳とバナナのココアケーキ」のレシピはこちら!

清美オレンジの豆乳パウンドケーキ

 清美オレンジをふんだんに使用したケーキです。
柑橘のさわやかな風味が楽しめます。
 
材料(パウンド型1台分)
清美オレンジの皮     1個分
清美オレンジの身     1個分
清美オレンジのしぼり汁  1個分
薄力粉          200g
アーモンドプードル    25g
ベーキングパウダー     6g
オイル          100g
きび砂糖         100g
豆乳           180g
 
「オレンジの豆乳パウンドケーキ」のレシピはこちら!

さつまいもと豆乳のモンブランタルト

 さつまいもと、豆乳を使用したモンブランタルト。
素材の甘みだけで、砂糖は使用していません!
ヘルシーなのに、食べ応えのある1品です。
 
材料(18cmタルト型)
【タルト台】 
オートミール        50g
米粉            80g
塩          ひとつまみ
シナモン        お好みで
無調整豆乳         50g
リンゴ酢        大さじ1
植物性オイル        35g
【さつまいもクリーム】 
蒸したさつまいも     360g
無調整豆乳        180g
ココナッツオイル     30g
塩          ふたつまみ
バニラエキストラクト  小さじ1
 
「さつまいもと豆乳のモンブランタルト」のレシピはこちら!

豆乳入りスイートポテト風ケーキ

 タルト生地に、スイートポテトを詰めたケーキです。
豆乳の滑らかさと、豆腐のふんわり食感が病みつきになります。
砂糖を使用しないので、体に優しいですよ。
 
材料(4人分)
さつまいも      300g
熟したバナナ      1本 
絹ごし豆腐      100g
豆乳         80ml
薄力粉       大さじ2
メープル      大さじ2
オイル       大さじ2
タルト生地の材料 
米粉         150g
アーモンドプードル  120g
豆乳         75ml
オイル       大さじ6
塩        ひとつまみ
 
「豆乳入りスイートポテト風ケーキ」のレシピはこちら!

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豆乳を使ったケーキを作ってみよう!

 
ヘルシーなのに、食べ応えのありそうなケーキばかりでしたね。
豆乳を使えばカロリーを抑えられて、胃もたれの心配もありません。
ぜひ、豆乳を使ったケーキを作ってみてください!
 
ブイクックでは、他にも豆乳を使用したお菓子レシピがたくさんあります。
サイト内で検索もできるので、調べたいレシピをすぐに見つけることができますよ。
またユーザー登録をすれば、レシピの投稿や保存ができるので便利です。
チェックしてみてください!
 
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Mana Kamiya

地元新聞社の記者になったのち、オーストラリア・メルボルンに移住。現地の日本語フリーペーパ誌でフリーランスライターをしながら、レストランやカフェのアルバイト、ツアーガイドなどを経験。2018年夏に日本に帰国したのち同年より再び新聞社で働き始める傍ら「多様性のある社会」の実現を目指し、いろいろなことに挑戦中。趣味はクライミング。

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