ひよこ豆の栄養と効果！人気ヴィーガンレシピも【管理栄養士監修】

皆さんは、ひよこ豆をご存知ですか？
かわいらしい名前のお豆、実はたくさんの栄養が含まれているんです。

そこで今回は、ヴィーガンレシピサイト「ブイクック」から、ひよこ豆の栄養や効果についてご紹介します。

健康や美容に関心がある方や、ヴィーガンの方にとって、ひよこ豆は心強い存在になること間違いなし！

さらに、ひよこ豆の栄養を手軽にとれるヴィーガンレシピも掲載していますので、チェックしてみてください。

ひよこ豆の戻し方・茹で方を簡単にご紹介！おいしいレシピ付き

栄養監修 管理栄養士 　塚越健太郎 東京の病院で管理栄養士として 活動。 また、2020年10月～菜食向け 有料栄養指導サービス 〈TK Nutrition Studio〉を展開。 Twitter: nutrition_tk

ひよこ豆とは

ひよこ豆の栽培に適した気候でないことから、国内で生産はされていません。
日本で購入できるひよこ豆は、主にアメリカやメキシコ、カナダ等から輸入されています。

そんなひよこ豆ですが、どのような栄養分が含まれているのか、続いてご紹介します。

ひよこ豆の栄養分

タンパク質

さらにひよこ豆は低脂肪高タンパク質なので、ダイエット中や脂質が気になる方も安心して食べられます。

ビタミンB

特に葉酸の量が多く、100g中に350μg含まれており、一日に必要な量を十分に摂取できます。

ビタミンE

イソフラボン

鉄分

ミネラル

ひよこ豆の気になる糖質・脂質・カロリー

ひよこ豆の体に嬉しい効果 

ダイエット効果や腸内環境の改善

むくみや冷え性の改善

むくみや冷え性の原因は、主に血行不良や代謝不良です。

ひよこ豆に豊富に含まれるビタミンやミネラルは、脂質や糖質を分解する作用があるため代謝の促進に役立ちます。

ひよこ豆のイソフラボンは、血液をサラサラにしてくれる効果もあります！

女性特有の悩みや問題の改善

エストロゲンは、コラーゲンの生成や骨の維持に欠かせないホルモン。女性ホルモンとも言われ、月経や妊娠の維持にも必要不可欠です。

ストレスや加齢などで減少し、女性特有の悩みを引き起こします。

忙しい現代女性の方は、ひよこ豆を摂取することで、ホルモンバランスを整えることができます。

ひよこ豆を使用したおすすめレシピ3選

すぐベジ！さんのひよこ豆の冷製ポタージュ

yuさんのひよこ豆ミートボール

ひよこ豆をたっぷり使い、美味しさを詰め込んだミートボール。
切り干し大根を入れるとうまみが増します！

材料（3～4人分）
ひよこ豆　                                 100g
玉ねぎ　                                 　50g
キノコ　　                                 75g
にんにく　                              　1片
切り干し大根　                           7g
味噌　                                         小さじ1
マスタード　　                          小さじ1
ニュートリショナルイースト    大さじ1/2
醬油　　　                                  大さじ1/2
胡椒・ナツメグ・オレガノ　     少々
オーツ　                                     大さじ2
サイリウム　　　                       小さじ1

詳しいひよこ豆レシピはこちらから

Humming foodさんのフムス

ひよこ豆の栄養を取り入れよう！